李承道

大麦育种专家

About This Project

作为一个在中国湖北长大的小男孩,我总是渴求着知识。我没有预料到的是,对知识的渴求,最后引导我用对全味啤酒的热爱来纾解这样的渴望。

 

90年代初,中国对啤酒的需求剧增。高品质的大麦彼时成为该行业的重大瓶颈,澳大利亚、加拿大及欧洲在大麦市场上激烈竞争,以获得更大的国际市场份额。

 

在此背景下,我来到澳大利亚,寻找提高大麦产量和质量的技术方案。正是在这里,我发现,如果中澳能够合作共同解决这个问题,双方能够实现共赢。

 

在我受雇于西澳大利亚农业和食品部进行大麦栽培研究期间,类似宝黛和哈麦林等新品种的推出让澳大利亚从一个普通大麦商品供应国转变为一个国际优质大麦供应国。这些新品种增加了产品和价格溢价,使大麦种植者的收入提高了超过10%。宝黛现在是麦芽质量的世界标杆,成为中国啤酒酿造的首选啤酒大麦品种。

 

数十年来,我和一些重要的中国客户形成了深入的合作关系,提高他们对澳大利亚酿造大麦新品种的认知,并提供处理这些新品种的技术指导。通过这种关系,中国的青岛啤酒公司已经为澳大利亚大麦品种承担商业麦芽制作和酿造业务。

 

现在,澳大利亚是世界上最大的麦芽出口国,中国是世界上最大的麦芽进口国。澳大利亚占据了中国啤酒大麦进口超过70%的份额。

 

我的工作仍未完成。每年我都会参观中国主要的啤酒酿造公司。和在西澳大利亚的默多克大学的中国学生一起,我现在和我们的中国同事密切合作,研发出最好的澳大利亚大麦,为全世界的数十亿人口酿造全味中国啤酒。干杯!

 

李承道是西澳大利亚默多克大学西部大麦基因联盟主任

Custom Field

Lorem ipsum dolor sit amet

Date